چگونه با دستگاه اسپرسوساز اهرمی دستی اسپرسو درست کنم؟

به عنوان تامین کننده اسپرسوساز، اغلب در مورد هنر تهیه اسپرسو با اسپرسو ساز دستی سوال می شود. این فرآیند نه تنها یک مهارت بلکه یک تجربه لذت بخش است که به شما امکان می دهد طعم غنی قهوه را بچشید. در این وبلاگ، راهنمای گام به گام طرز تهیه اسپرسو با استفاده از اسپرسوساز اهرمی را با شما به اشتراک می گذارم.

آشنایی با اسپرسوساز اهرمی دستی

قبل از اینکه به این فرآیند بپردازیم، ابتدا بیایید بفهمیم که اسپرسو ساز با اهرم دستی چیست. برخلاف ماشین‌های اتوماتیک که به برق و تنظیمات از پیش برنامه‌ریزی شده متکی هستند، یک اسپرسوساز با اهرم دستی کنترل کاملی بر فرآیند دم کردن به شما می‌دهد. با استفاده از یک اهرم برای اعمال فشار به تفاله های قهوه، استخراج طعم ها و روغن ها برای ایجاد یک شات غلیظ اسپرسو عمل می کند.

مرحله 1: تجهیزات خود را آماده کنید

اولین قدم در تهیه اسپرسو با اسپرسوساز اهرمی دستی جمع آوری تمام وسایل لازم است. شما نیاز دارید:

• اسپرسو ساز اهرمی دستی
• دانه های قهوه تازه برشته شده
• یک آسیاب قهوه
• یک دستکاری
• برای پورتافیلتر کردن
• یک فنجان یا دمیتاس

مرحله 2: قهوه خود را آسیاب کنید

کیفیت اسپرسوی شما با دانه های قهوه شروع می شود. لوبیاهای باکیفیت و تازه برشته شده را برای بهترین طعم انتخاب کنید. برای آسیاب کردن دانه های قهوه به یک قوام خوب از یک چرخ آسیاب استفاده کنید. اندازه آسیاب برای استخراج خوب اسپرسو بسیار مهم است. یک آسیاب خیلی درشت منجر به یک ضربه ضعیف و آبکی می شود، در حالی که آسیاب خیلی ریز می تواند منجر به استخراج بیش از حد و طعم تلخ شود. اندازه آسیاب مشابه نمک خوراکی را در نظر بگیرید.

مرحله 3: قهوه را بنوشید و بچکانید

هنگامی که قهوه خود را آسیاب کردید، وقت آن است که آن را در پورتافیلتر مصرف کنید. از یک ترازو برای اندازه گیری مقدار صحیح قهوه استفاده کنید، معمولاً حدود 18 تا 20 گرم برای یک شات دوبل. قهوه را به طور یکنواخت در پورتافیلتر پخش کنید و برای فشرده سازی تفاله های قهوه از دستمال استفاده کنید. فشار محکم و یکنواخت را برای اطمینان از استخراج ثابت اعمال کنید. یک گیره خوب یک کیسه قهوه فشرده ایجاد می کند که به آب اجازه می دهد به طور یکنواخت در جریان باشد.

مرحله 4: اسپرسو ساز خود را از قبل گرم کنید

قبل از شروع دم کردن، مهم است که اهرم دستی اسپرسو ساز خود را از قبل گرم کنید. این به حفظ دمای قهوه در طول فرآیند استخراج کمک می کند. مخزن آب را با آب تازه و صاف شده پر کنید و دستگاه را روشن کنید. بگذارید چند دقیقه گرم شود تا به دمای مطلوب دم، معمولاً در حدود 195-205 درجه فارنهایت (90-96 درجه سانتیگراد) برسد.

مرحله 5: پورتافیلتر را وارد کنید

هنگامی که اسپرسو ساز شما از قبل گرم شد، پورتافیلتر را در قسمت سر گروه قرار دهید. مطمئن شوید که به درستی نشسته و در جای خود قفل شده است. این کار مهر و موم محکم را تضمین می کند و از نشت آب در طول فرآیند استخراج جلوگیری می کند.

مرحله 6: شات را بکشید

حالا نوبت به کشیدن ضربه است. به آرامی اهرم را پایین بیاورید تا فرآیند استخراج شروع شود. همانطور که اهرم را پایین می آورید، آب با فشار از تفاله های قهوه عبور می کند و طعم ها و روغن ها را استخراج می کند. زمان استخراج معمولاً حدود 25 تا 30 ثانیه برای یک شات دوبل است. زمانی که رنگ اسپرسو از قهوه ای تیره به رنگ قهوه ای روشن تر و طلایی تغییر کند، می دانید که استخراج کامل می شود.

مرحله 7: از اسپرسوی خود لذت ببرید

پس از اتمام استخراج، پورتافیلتر را از سر گروه جدا کنید و تفاله قهوه استفاده شده را دور بریزید. اسپرسوی تازه دم شده را در فنجان یا دمیتاس بریزید و لذت ببرید. می توانید طعم و عطر غنی اسپرسو را به تنهایی بچشید یا از آن به عنوان پایه ای برای نوشیدنی های دیگر قهوه مانند کاپوچینو یا لاته استفاده کنید.

نکاتی برای تهیه اسپرسوی عالی

• از دانه های قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید: کیفیت دانه های قهوه شما برای یک اسپرسوی خوب بسیار مهم است. لوبیاهایی را انتخاب کنید که تازه برشته شده و طعمی غنی و پیچیده دارند.
• قهوه خود را درست قبل از دم کردن آسیاب کنید: آسیاب کردن قهوه درست قبل از دم کردن، تضمین می کند که طعم و عطر به اوج خود می رسد. از آسیاب کردن قهوه خود از قبل خودداری کنید، زیرا ممکن است طراوت و طعم خود را از دست بدهد.
• از مقدار مناسب قهوه استفاده کنید: مقدار قهوه ای که استفاده می کنید به اندازه پورتافیلتر و قدرت اسپرسویی که ترجیح می دهید بستگی دارد. حدود 18 تا 20 گرم قهوه را برای یک شات دوبل هدف قرار دهید.
• قهوه را به طور یکنواخت بکوبید: یک تپ خوب برای عصاره گیری مداوم ضروری است. فشار محکم و یکنواخت را اعمال کنید تا اطمینان حاصل کنید که تفاله قهوه به طور یکنواخت فشرده شده است.
• زمان استخراج را کنترل کنید: زمان استخراج برای یک اسپرسوی خوب بسیار مهم است. برای یک شلیک دوبل، زمان استخراج را در حدود 25-30 ثانیه هدف بگیرید. اگر زمان استخراج خیلی کوتاه باشد، اسپرسو ضعیف و آبکی خواهد بود. اگر زمان استخراج بیش از حد طولانی باشد، اسپرسو تلخ و بیش از حد استخراج می شود.
• اسپرسو ساز خود را به طور مرتب تمیز کنید: تمیز کردن منظم برای حفظ عملکرد و طول عمر اسپرسو ساز شما مهم است. دستورالعمل های سازنده را برای تمیز کردن و رسوب زدایی دستگاه خود دنبال کنید.

دیگر ماشین های قهوه ما را کاوش کنید

علاوه بر اسپرسو سازهای اهرمی دستی، ما طیف گسترده ای از دستگاه های قهوه ساز دیگر را نیز برای رفع نیازهای شما ارائه می دهیم. ما را بررسی کنیدhttps://www.jetinnovending.com/table-top-coffee-machine/fully-automatic-coffee-machine-jl60.html،دستگاه فروش قهوه اداری، ودستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک ممتاز. این دستگاه ها به گونه ای طراحی شده اند که تجربه ای راحت و خوشمزه از قهوه را برای شما فراهم کنند.

برای خرید با ما تماس بگیرید

اگر مایل به خرید اسپرسو ساز اهرمی دستی یا هر یک از دستگاه های قهوه ساز تمام اتوماتیک ما هستید، لطفا با ما تماس بگیرید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم دستگاه قهوه ساز مناسب برای نیازهای خود را پیدا کنید و بهترین خدمات را به مشتریان ارائه دهیم. تیم کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما هستند و شما را در فرآیند خرید راهنمایی می کنند.

مراجع

• Ily, F. (2005). قهوه اسپرسو: علم کیفیت. مطبوعات دانشگاهی.
• اسکات، جی (2016). کتابچه راهنمای باریستای حرفه ای. انتشارات عالم صغیر.
• ترینگلی، جی (2019). هنر اسپرسو: راهنمای عملی برای ساخت فنجان عالی. Quarto Publishing Group ایالات متحده آمریکا.