دم کردن قهوه در قهوه ساز چقدر طول می کشد؟

سلام، دوستداران قهوه! به عنوان یک تامین کننده قهوه ساز، همیشه از من می پرسند: "مدت زمان دم کردن قهوه در قهوه ساز چقدر طول می کشد؟" خوب، پاسخ آنقدرها هم که فکر می کنید ساده نیست. این به عوامل مختلفی بستگی دارد و من در این وبلاگ همه را برای شما شرح می دهم.

ابتدا اجازه دهید در مورد انواع مختلف قهوه سازهای موجود صحبت کنیم. قهوه‌سازهای قطره‌ای، فرنچ پرس، دستگاه‌های اسپرسوساز و دستگاه‌های غلاف تک سرو وجود دارند، فقط به چند مورد اشاره می‌کنیم. هر نوع زمان دم کردن خاص خود را دارد.

قهوه سازهای قطره ای

قهوه سازهای قطره ای بسیار محبوب هستند، به خصوص در خانه ها و ادارات. آنها با چکاندن آب داغ روی قهوه آسیاب شده کار می کنند و قهوه دم کرده سپس در یک قافی چکه می کند. به طور متوسط، یک قهوه ساز قطره ای حدود 5 تا 10 دقیقه طول می کشد تا یک ظرف کامل قهوه را دم کند. زمان بسته به اندازه گلدان می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال، یک قابلمه کوچک 4 فنجانی ممکن است حدود 5 دقیقه طول بکشد، در حالی که یک قابلمه بزرگ 12 فنجانی ممکن است نزدیک به 10 دقیقه طول بکشد.

زمان دم کردن به کیفیت آب و اندازه آسیاب قهوه نیز بستگی دارد. اگر از آب فیلتر شده استفاده می کنید، می تواند فرآیند دم کردن را کمی تسریع کند زیرا ناخالصی های کمتری وجود دارد. و قهوه با آسیاب متوسط ​​معمولاً برای دستگاه های قطره ای بهترین است. اگر آسیاب خیلی خوب باشد، عبور آب به سختی انجام می شود و دم کردن آن بیشتر طول می کشد. اگر خیلی درشت باشد، ممکن است قهوه آنقدرها خوش طعم نباشد.

فرنچ پرس

فرنچ پرس ها یک فنجان قهوه غنی و کامل به شما می دهند. برای استفاده از فرنچ پرس، ابتدا آب داغ را به قهوه آسیاب شده اضافه کنید، اجازه دهید دم بکشد و سپس پیستون را به سمت پایین فشار دهید تا تفاله ها از قهوه جدا شوند. زمان دم کردن فرنچ پرس معمولاً حدود 4 تا 5 دقیقه است. می‌خواهید قهوه را برای مدت طولانی دم بکشد تا همه طعم‌ها را استخراج کند، اما نه خیلی طولانی، در غیر این صورت طعم تلخی به خود می‌گیرد.

نکته ای که باید به آن توجه داشت این است که دمای آب هنگام استفاده از فرنچ پرس بسیار مهم است. شما می خواهید که دمای آب در حدود 195 - 205 درجه فارنهایت (90 - 96 درجه سانتیگراد) باشد. اگر آب خیلی داغ باشد، می‌تواند زیاد شود - قهوه را استخراج کرده و آن را تلخ کند. اگر خیلی سرد باشد، قهوه به طور کامل استخراج نمی شود و طعم آن ضعیف می شود.

دستگاه اسپرسوساز

دستگاه های اسپرسوساز کمی پیچیده تر هستند. آنها از فشار بالا برای فشار دادن آب داغ از طریق قهوه ریز آسیاب شده استفاده می کنند. زمان دم کردن یک شات اسپرسو معمولاً بین 25 تا 30 ثانیه است. درست است، فوق العاده سریع است! اما گرفتن یک شات اسپرسوی عالی نیاز به تمرین دارد. باید مطمئن شوید که آسیاب درست است، کوبش یکنواخت است و فشار آب ثابت است.

اسپرسوسازها انواع مختلفی دارند مانند دستی، نیمه اتوماتیک و تمام اتوماتیک. ماشین های دستی کنترل بیشتری بر فرآیند دم کردن به شما می دهند اما به مهارت بیشتری نیاز دارند. ماشین های نیمه اتوماتیک برخی از کارها را مانند کنترل جریان آب برای شما انجام می دهند. استفاده از دستگاه های تمام اتوماتیک ساده ترین است، زیرا آنها همه کارها را از آسیاب کردن قهوه تا دم کردن شات انجام می دهند.

Single - Serve Pod Machines

دستگاه های غلاف تک سرو واقعا راحت هستند، به خصوص اگر عجله دارید یا هر بار فقط یک فنجان قهوه می خواهید. این دستگاه ها از غلاف های قهوه از پیش بسته بندی شده استفاده می کنند. زمان دم کردن یک دستگاه غلاف تک سرو معمولاً حدود 1 تا 2 دقیقه است. این سریع و آسان است و لازم نیست نگران اندازه گیری قهوه یا آسیاب آن باشید.

حال، بیایید در مورد برخی از عواملی که می توانند بر زمان دم کردن تأثیر بیشتری بگذارند صحبت کنیم.

دمای آب

همانطور که قبلا ذکر کردم، دمای آب بسیار مهم است. اگر آب خیلی داغ باشد، می‌تواند زیاد شود - قهوه را استخراج کرده و آن را تلخ کند. اگر خیلی سرد باشد، قهوه به طور کامل استخراج نمی شود. بیشتر قهوه‌سازها طوری طراحی شده‌اند که آب را تا دمای مناسب گرم کنند، اما هنوز هم باید به آن توجه داشت.

نسبت قهوه به آب

نسبت قهوه به آب نیز بر زمان دم کشیدن و طعم قهوه تأثیر می گذارد. اگر بیش از حد از قهوه استفاده کنید، عبور آب از آن سخت‌تر می‌شود و دم کردن آن زمان بیشتری می‌برد. اگر از قهوه کم استفاده کنید، قهوه ضعیف می شود. یک قانون کلی این است که در هر 6 اونس آب از 1 تا 2 قاشق غذاخوری قهوه استفاده کنید.

کیفیت ماشین

کیفیت قهوه ساز نیز می تواند در زمان دم کشیدن نقش داشته باشد. یک ماشین با کیفیت بالا معمولا دارای عناصر گرمایشی و پمپ های بهتری است که می تواند فرآیند دم کردن را سرعت بخشد. ماشین‌های ارزان‌تر ممکن است مدت بیشتری طول بکشد تا آب را گرم کنند یا ممکن است قهوه را به اندازه کافی استخراج نکنند.

اگر به دنبال یک قهوه‌ساز جدید هستید، ما چند گزینه عالی داریم. ما را بررسی کنیددستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک JL60،دستگاه فروش پودر قهوه فوری Horeca Office استفاده 10 اینچی، ودستگاه قهوه ساز تمام اتوماتیک ممتاز. این دستگاه ها نه تنها راحت هستند، بلکه طعم عالی قهوه را در مدت زمان معقولی نیز دم می کنند.

اگر علاقه مند به خرید هر یک از قهوه سازهای ما هستید، مایلیم با شما گپ بزنیم. چه صاحب کافی‌شاپ، چه مدیر دفتر، یا صرفاً یک علاقه‌مند به قهوه که به دنبال دستگاه جدیدی برای خانه خود هستید، ما می‌توانیم به شما کمک کنیم تا بهترین گزینه را پیدا کنید. برای شروع بحث خرید فقط با ما تماس بگیرید.

مراجع

• کتاب «راهنمای دم کردن قهوه» نوشته اسکات رائو
• "اسپرسو: تکنیک های حرفه ای" نوشته جیمز هافمن