Chain Cooling Chain زنجیره ای سریع در فروش غذای تازه گسترش می یابد

یادداشت سردبیر: نسخه قبلی این مقاله در Kiosk Marketplace ، انتشارات خواهر Vending Times اجرا شد.

وندینگ آخرین چیزی بود که در سال 2014 هنگامی که مدیر عامل شرکت Coolgreens شد ، مدیر عامل شرکت Coolgreens ، یک مدیر زنجیره ای سریع و اختصاص داده شده به سالاد ، بسته بندی ، کاسه ، تختخواب و سایر موارد به ذهنش رسید. از این گذشته ، شرکت مستقر در اوکلاهما شهرت خود را در مورد منوی تازه آماده شده و الهام گرفته از سرآشپز - نه کرایه بارگیری معمولی شما - بنا نهاده است ، زیرا پس از تأسیس در سال 2009 به تگزاس و نبراسکا گسترش یافت.

و گرچه تمرکز Coolgreens همیشه بر روی طراوت ، سلامتی و سلامتی بوده است ، لی - مانند بسیاری از مدیران سریع رستوران های گاه به گاه که برای شرکت های در حال رشد کار می کنند - شناخته شده است که نقش فن آوری می تواند در بهبود کارایی و رضایت مشتری ایفا کند.

چالش های رشد پدیدار می شوند

اندکی پس از ورود به بازار دالاس-فورت ورث سال گذشته ، این شرکت به دنبال مکانی در مرکز شهر دالاس بود. این مکان عالی برای مشتری های Coolgreens بود.

لی گفت: "ما می خواهیم در مناطق فشرده ، شهری و پر متراکم قرار بگیریم."

Coolgreens سالادهای تازه خود را در "یخچال های هوشمند" خود به فروش می رساند.

اما روند به دست آوردن مصوبات لازم برای آن شهر در مرکز شهر چالش برانگیز بود. دوازده ماه از مراحل این شرکت هنوز منتظر نهایی اجاره نامه بود.

لی در مصاحبه تلفنی اخیر خود به این وب سایت گفت: "فقط روند بسیار طولانی طول کشید." "باید راهی به مراتب بهتر از سه سال طول بکشد تا یک ملات آجری و ملات در اینجا بگیرد."

وی گفت: "ما نمی توانیم کیفیت و قوام را قربانی کنیم ، اما راهی وجود دارد که بتوانیم غذاهای خود را با فرمت متفاوت از فقط کاملاً آجر و ملات آماده کنیم." "مأموریت ما در Coolgreens این است که ما می خواهیم با سرعت ، راحت و خوبی بتوانیم غذای سالم را برای بیشتر افراد فراهم کنیم. این بدان معنا نیست که فقط با آجر و ملات است."

فناوری فرصت های جدیدی ایجاد می کند

لی و تیمش به خوبی آگاه بودند که فن آوری سلف سرویس گزینه های جدیدی را برای ارائه غذای تازه تهیه شده ارائه می دهد. تاد مادلنر ، رئیس شرکت ، در اجلاس اخیر اجرائی Fast Casual در آستین خاطرنشان کرد که یخچال Farmer's مستقر در شیکاگو در حال حاضر اقدام به فروش سالاد می کرد ، و بازار Alpaca در آستین نیز در حال تهیه غذای تازه در دستگاه های فروش است.

لی گفت ، فناوری - به ویژه نظارت بر دستگاه از راه دور در زمان واقعی - امکان تهیه غذای تازه به محیط کار یا خرده فروشی را فراهم کرده است. (علاوه بر یخچال Farmer's و Alpaca Market ، سه مفهوم مشابه در سال گذشته معرفی شدند: نیویورک مستقر ، Fresh.Bowl ؛ SmartFridge Fresh'n Lean در کالیفرنیای جنوبی ، کیوسک یخچال دار برای سرو وعده های تازه تهیه شده و انتخاب بازار. - مینی مارت را در دنور ذخیره کنید ، که از کشاورزان محلی غذا تهیه می کند.)

لی گفت: "من می توانم داشبورد را بر روی تلفن همراه خود در هر نقطه از جهان بکشم و ببینم که در آن معامله ، دمای دستگاه و ماندگاری همه چیز رخ داده است."

او و تیمش قبل از تصمیم گیری برای تست یکی از مفاهیم یخچال هوشمند را بررسی کردند که به مشتری اجازه می دهد با کشیدن کارت اعتباری خود ، در را باز کند. مشتری همچنین می تواند محصولات را قبل از انتخاب انتخاب کند. پس از برداشتن محصول و بسته شدن درب ، کارت مشتری شارژ می شود. مشتری همچنین می تواند قبل از باز کردن درب ، فهرست منوی صفحه لمسی را مرور کند.

آزمونها وعده را نشان می دهد

این شرکت یک یخچال هوشمند را به مدت شش ماه در یک بیمارستان و در یک رویداد نرم سافت بانوان در ورزشگاه اوکلاهما آزمایش کرد.

لی در مورد این مسابقه سافت بال گفت: "دیدن خطوطی که توانسته ایم ایجاد کنیم جالب بود." "به طور معمول ، یک دستگاه فروش سالاد هرگز در آنجا دیده نمی شود."

کارمندان Coolgreens غذا را در محل آماده کرده و ماشین آلات را در استادیوم جمع کردند. سیسکو غذای این رویداد را از یک کامیون یخچال تهیه کرد. در صورت لزوم یک مهمان Coolgreens برای پاسخ به سوالات آماده بود.

این شرکت به دنبال بیش از یک مفهوم یخچال هوشمند بود و در زمان تهیه این گزارش تصمیمی در مورد یک گزینه خاص نگرفته است. لی گفت سیستم های مختلف مورد نظر از فناوری های مختلفی مانند برچسب های RFID ، فناوری فیلمبرداری AI و ردیابی وزن استفاده می کنند.

وی گفت: "هر كدام جوانب مثبت و منفی دارند." "برای ما بیشتر روی ردپای و ظرفیت هر دستگاه هدایت می شود."

این برند همچنین روشهای نگهداری و پر کردن مورد نیاز سیستمهای مختلف را در نظر گرفته است.

قسمت دوم این مجموعه دو قسمتی اعدام یخچال هوشمند Coolgreens را کشف خواهد کرد.

تصاویر با احترام از Coolgreens.