چگونه فرهنگ قهوه در آسیا تکامل یافته است
پیام بگذارید
بازار آسیا به دلیل رشد سریع اقتصادی و وسعت جمعیت برای صنایع مختلف بسیار جذاب است. در دسته نوشیدنی های گرم ، این بازار از نظر تاریخی بر چای حاکم بوده است ، اما مصرف قهوه در سال های اخیر بصورت تصاعدی رشد کرده است.
انتظار می رود مصرف قهوه در آسیا تا سال 2015 با سرعتی بالاتر از 3.5 درصد رشد کند و روند مثبت سالهای اخیر را برای دستیابی به حجم بیش از 15.5 میلیون کیسه 60 کیلویی حفظ کند.
برخی از کشورهای آسیایی مانند ژاپن و کره جنوبی از قبل فرهنگ مصرف قهوه بسیار توسعه یافته ای دارند. چین به دلیل جمعیت زیاد و رشد نمایی مصرف قهوه ، بازار بالقوه بزرگی را نشان می دهد. و در سایر بازارهای نوظهور مانند اندونزی ، فیلیپین ، تایلند و مالزی ، که در 20 سال پیش فرهنگ مصرف قهوه وجود نداشت ، قهوه رواج یافته و باعث ایجاد بازارهای مختلف می شود.
آسیا و اقیانوسیه با داشتن دید طولانی مدت و در راستای کیفیت کافه دو کلمبیا ، استراتژی های تمایز و ارزش افزوده ، منطقه ای است که برای این خاستگاه نیز ارتباطی کسب کرده است. بازار آسیا 18٪ از فروش خود را نشان می دهد ، نتیجه حضور بیش از 5 دهه در ژاپن و از سال 2006 در چین و فعالیت تجاری و تبلیغاتی در کشورهای مختلف با توجه به اهمیت جعل روابط طولانی مدت با مشتریان و شرکا.
با داشتن سبد محصولات گسترده تر ، از قهوه سبز گرفته تا قهوه های با ارزش افزوده (از جمله آن ها محلول) و قهوه های مخصوص ، از جمله منشا متفاوت برای محصولات بسیار پیشرفته ، کافه دو کلمبیا توانسته است از سوله های مختلف قهوه در این منطقه استفاده کند. رضایت مشتریهای خواستار و انتقال مزایای بیشتر به کشاورزان و خانواده های آنها.
این نفوذ کافه دو کلمبیا در آسیا مسیری آسفالت شده برای مارک های 100٪ علاقمند به این بازار است.
رهبری ابتکاری ژاپن
ژاپن نه تنها یکی از بزرگترین خریداران قهوه سبز در جهان ، بلکه پیشرفته ترین و ابتکاری ترین بازار قهوه در آسیا ، با نوشیدنی ها و آماده سازی هایی با ارزش افزوده بیشتر است. رشد سریع نوشیدنی های آماده نوشیدنی (RTD) و عرضه قهوه در فروشگاه های راحتی فقط یک نمونه است.
موج سوم کافی شاپ ها ، با ارائه قهوه تازه و تک قهوه ، به دلیل آگاهی مصرف کنندگان از این محصول از نخستین کافی شاپ های تخصصی که 30 سال پیش افتتاح شده است ، در حال تثبیت است.
ژاپن بازار اصلی فروش مستقیم فدراسیون تولید کنندگان قهوه کلمبیا (FNC) ، مقصد دوم صادرات کافه دو کلمبیا (با صادرات بیش از یک میلیون کیسه 60 کیلوگرمی) و یکی از اصلی ترین مشتریان قهوه با ارزش افزوده برای کشاورزان کلمبیایی
این یک بازار پویا و خلاقانه است که باعث ارتقاء کیفیت می شود و به نفع توسعه گزینه های ارزش افزوده قهوه کلمبیا است که بالاترین قیمت واحد را در برابر سایر تأمین کنندگان مانند برزیل و ویتنام ثبت می کند.
تولید ارزش در ژاپن از مارک های ابتکاری و ابتکار عمل برای یک بازار خواستار به عنوان یک استراتژی کلیدی بهره گرفته است. به عنوان مثال ، مارک مشهور جورجیا زمرد کوه ، یک رهبر در بخش نوشیدنی های آماده نوشیدنی (RTD) ، از طریق کمپین های متمرکز بر کار تولید کنندگان ، شهرت قهوه های ویژه کلمبیا را در بازار ژاپن برجسته می کند.
یکی دیگر از دستاوردهای کافه دو کلمبیا در ژاپن ، تولید محصولاتی با لوبیا از منظره فرهنگی قهوه (PCC) ، منطقه ای است که یونسکو در سال 2011 در فهرست میراث جهانی قرار داده است. از جمله محصولاتی که با منشا منطقه ای PCC راه اندازی شده است ، قهوه های برشته ای وجود دارد قهوه دوتور (بزرگترین زنجیره قهوه در ژاپن ، با بیش از 1200 تأسیسات) و نوشیدنی کنسرو شده BOSS Colombia Tradent Blend ، توسط Suntory ، دومین شرکت با فروش در بازار قهوه RTD است.
اخیراً ، با بهره گیری از رونق فروش قهوه RTD در فروشگاه های راحتی ژاپنی ، سریعترین رشد بخش نوشیدنی ها (سال گذشته 48٪) ، کلمبیا از طریق مارک هایی مانند قهوه یاس که در نوشیدنی های دم کرده استفاده می شود ، در این طاقچه شرکت کرده است. فروشگاه های راحتی Lawson با بیش از 12000 فروشگاه در ژاپن و حضور در چین ، اندونزی ، تایلند و هاوایی.
کره ، یکی دیگر از بازارهای پیشرو
کره جنوبی یکی دیگر از بازارهای پیشرو در آسیا و اقیانوسیه است. مانند ژاپن ، فرهنگ مصرف قهوه به عنوان یک نقطه ملاقات ، در حدود مؤلفه اجتماعی نوشیدن قهوه در خارج از خانه ، گسترش یافته است و عرضه به محصولاتی با ارزش افزوده و تمایز فزاینده ، هم در مبدأ و هم در آماده سازی تبدیل شده است.
این بازار همچنین یک بازار پویا و خلاقانه با ظرافت در حال رشد است و جمعیتی از قدرت خرید بالا در معرض روندهای جدید در صنعت و مشتاق كیف های متفاوت و با كیفیت بالا هستند.
در سال 2014 کافی شاپ های تخصصی کره جنوبی 11٪ فروش خود را افزایش داد و تنها گروه در بخش خدمات غذایی بود که در آن سال رشد کرد.
به تازگی مجله ماهانه قهوه کره جنوبی ، یک مرجع در این صنعت ، از نشریات ماهانه خود از ماه مارس تا آگوست به منشأ منطقه ای Cauca ، Nariño ، Huila ، Landscape Coffee، Sierra Nevada و Santander اختصاص داده و تأثیر آن را تأثیر می گذارد. ریشه های متفاوت کلمبیا.
کره جنوبی همچنین اولین کشور از دو کشور آسیایی است که زنجیره خوان والدزی کافه درهای خود را باز کرد.
چین ، یک بازار بزرگ بالقوه
چین یک بازار سنتی چای است ، اما مصرف قهوه در سالهای اخیر به طرز چشمگیری رشد کرده است. جمعیت شهری چین (حدود 732 میلیون نفر) 54 درصد از کل جمعیت این کشور را تشکیل می دهد. این ایده ای از اندازه بازار می دهد.
زنجیرهای بزرگ بین المللی کافی شاپ با موفقیت وارد آن بازار شده اند: تأیید بر خوب بودن این تجارت که در سال 2014 رشد 28 درصدی داشته است ، تعداد فروشگاه های تخصصی مانند استارباکس ، قهوه کاستا و قهوه مآن سال به سال افزایش یافته است.
مصرف کنندگان قهوه در چین بیشتر جوانان در شهرهای بزرگ و با دسترسی به فناوری و تحت تأثیر فرهنگ های کره جنوبی و غربی هستند. با افزایش قدرت خرید ، جمعیت عادتهای مصرفی خود را متنوع و پیچیده تر کرده است و قهوه اکنون بخشی از زندگی روزمره اکثر ساکنان شهرهای بزرگ است.
مصرف قهوه به لطف نسل جدیدی از کارآفرینانی که قهوه ای با کیفیت بالا می فروشند ، یک تجربه آرزو ، یک سبک زندگی جدید اما همچنین نتیجه ارائه قهوه بهتر است.
با توجه به اهمیت روزافزون چین به عنوان یک اقتصاد نوظهور ، با داشتن یک بازار قهوه در توسعه کامل ، کافه دو کلمبیا در سال 2006 دفتری را باز کرد تا بتواند موفقیت و شناخت به دست آمده در ژاپن برای قهوه کلمبیا را تکرار کند.
سایر کشورهای مرتبط
در بازارهای قهوه در حال ظهور در جنوب شرقی آسیا مانند اندونزی ، فیلیپین ، تایلند و مالزی ، جایی که 20 سال پیش فرهنگ مصرف قهوه وجود نداشت ، قهوه رواج یافته و باعث ایجاد بازارهای خوبی می شود.
به عنوان مثال در مالزی ، گرچه در بازار قهوه فوری تسلط دارد ، با وجود تقاضای مهم محصولات طعم دار یا محصولاتی با شکر و خامه اضافه می شود ، به دلیل رشد قدرت خرید و ظرافت مصرف کنندگان ، روند مشخصی به سمت حق بیمه این قهوه ها وجود دارد. ، که بطور فزاینده گزینه های بیشتری را جستجو می کنند.
متوسط رشد سالانه فروش قهوه فوری در مالزی بین 8 تا 10 درصد است.
